Türkische Küche
Wie auch im Resten Europas, ist die türkische Küche das Ergebnis einer Mischung zwischen der ursprünglichen, einfachen, traditionellen Küche und europäischen Einflüssen.
Früher konnte man von eher einfachen, nomadischen Kochtraditionen der türkischen Stämme reden, die mit der indischen, persischen, kurdischen und arabischen Küche zusammengekommen sind. Außerdem kann man auch über Einflüsse aus dem Mittelmeerraum sprechen. Man kann also sagen, dass die traditionelle türkische Küche zahlreiche Einflüsse gehabt hat, diese wurden jahrhunderte lang weiterentwickelt und verbessert, bis man zur heutigen charakterisitschen türkischen Küche gekommen ist. Vor allem hatte aber die osmanische Kultur und Lebensweise die Weiterentwicklung der türkischen Essensweise beeinflusst.
Man kann sagen, dass die türkische Küche aber sowohl die griechische als auch die Balkanküche geprägt hat. Zum Beispiel kann man sagen, dass die Zaziki von dem türkischen Cacik kommen und dass die Cevapcici eigentlich eine wenig veränderte Form des Kabap Sisi ist. Auch der Joghurt ist eigentlich eine charakteristische türkische Speise: der Yogurt.
Der Döner, eine speziell türkische Speise, hat die Welttournee gemacht. Es gibt kaum ein Land in Europa, wo man nicht an jeder Straßenecke einen Dönerladen finden kann. Vor allem weckt das gut gewürzte Fleisch das Interesse der Käufer. Zahlreiche Gemüsenarten die aber in einen Fladenbrot eingepackt werden, sind auch eine besondere Delikatesse.